Bien le bonjour,
D’origine italienne j’ai un très gros penchant pour les pâtes. J’aime les pâtes nature avec une simple pointe de beurre mais j’aime encore plus quand il y a une sauce.
Cette recette m’a été donnée par ma mère et elle en est aussi fan !
La recette que je vais vous présenter est :
LE PESTO AU CRESSON
Ingrédients :
– 1 botte de cresson (ou 2 au choix)
– 50 g de noix d’Amazonie (ou noix d’Amerique du sud)
– 1 ou 2 gousses d’ail
– 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel
– Poivre
Détails :
– Dans une grande casserole d’eau chaude, plongez la botte pendant 2 minutes. Ensuite égouttez les feuilles et conservez un peu d’eau de cuisson.
– Mixer le cresson avec une ou deux cuillères à soupe d’huile d’olive et environ 2 louches d’eau de cuisson.
– Coupez l’ail en lamelle et faites les revenir dans une poêle.
– Concassez les noix (avec un pilon ou alors mixer les au blender)
– Dans votre blender mélangez le cresson, les 2 louches d’eau de cuisson, les noix, l’ail et l’huile d’olive.
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– Une fois tous ces ingrédients mixés, il ne vous reste plus qu’à déguster.
