CUISINE Recettes

Croquette Apéro aux Lentilles Corails

Hello, aujourd’hui nous allons parler d’apéro, ça tombe bien le weekend est là et généralement on ne sait pas quoi faire ou alors on utilise des produits industriels alors que de simple produits du quotidien peuvent fournir de très bon produits pour l’apéro.

C’est donc avec plaisir que je vous partage une recette que j’ai faite récemment et qui est succulente : Les croquettes de lentilles corail.

Cette recette est très facile, bon marché et surtout elle se réalise en 25 minutes puis 18 minutes de cuisson.

Sans plus attendre voici la recette :

Ingrédients (10 personnes)

Pour les croquettes

250g de lentilles corail Vivien Paille
90g de farine de pois chiche
2 gousses d’ail
½ botte de coriandre fraiche
1 càc de cumin
1 càs de graines de sésame
1 c à c de quatre épices
1 c à s de tahiné (crème de sésame)
1 c à c d’huile d’olive + pour la cuisson
Zeste d’un demi citron
Jus d’un demi citron
Sel, poivre

Pour la sauce

Un yaourt grec
1 avocat
½ botte de coriandre
1 c à c de cumin
Sel, poivre

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Préparation

ÉTAPE 1 : Préparation des croquettes de lentilles
Lavez les lentilles corail Vivien Paille sous l’eau froide. Dans une casserole versez 5 fois le poids des lentilles en volume d’eau. Faites bouillir, salez et versez les lentilles, faire cuire pendant 12 minutes. Égouttez et faites-les séchez dans du papier absorbant pour éliminer un maximum d’eau. Déposez les lentilles dans le bol du mixeur avec les épices, le zeste du citron et la coriandre, l’ail, le sel et le poivre. Mixez grossièrement les lentilles. Versez ce mélange dans un saladier, ajoutez 1 cuillère à café d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de tahine et mélangez le tout. Ajoutez la farine petit à petit en mélangeant au fur et à mesure.

ÉTAPE 2 :
Une fois que toute la farine est incorporée placez la préparation au frais pendant minimum 30 minutes. Préchauffez le four à 180°C. Formez des boules de la taille souhaitée et les faire rouler dans un peu d’huile d’olive. Posez-les dans un plat allant au four et enfournez pendant 18 minutes.

ÉTAPE 3 : Préparation de la sauce à l’avocat
Découpez l’avocat en morceaux grossiers. Mettez-le dans le bol de votre mixeur. Ajoutez la coriandre, le yaourt et les épices, le sel et le poivre et mixez. Placez au frais en attendant de servir les boulettes.

Cette recette sera bien sûr à associer à la sauce car sinon ce sera un peu étouffe chrétien, croyez moi pour l’avoir goûté c’est véridique !

Maintenant j’attends de voir si cette recette vous aura plû 🙂

A vous fourneaux !!

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